作者 | 萧发茂

来源 | 闪电加速器（ID：EC-MKT）

"会火，就能开餐厅"。预制菜是餐饮企业的捷径吗？想象一下，只需一个小时就能做好一道菜，比如四川的东坡鲍、北京的烤鸭、福州的佛跳墙、江苏的松鼠鱼……只要你想，整道菜都可以"热"预制菜和即食...预制菜行业面临哪些痛点和机遇？"后厨没有厨师"，预制菜已经成为行业趋势第108届中国糖酒展事实上，今年新设立的预制菜展馆每天都会人满为患 ...

从"菜篮子"到"菜盘"预制菜如何变得越来越"香"解冻食品包装，倒入锅中，加热10分钟以上，美味的"佛跳墙"马上就能吃。 "有了这道硬菜，你就可以吃大餐了。"前几天，在北京的一家超市里，正在挑选预制菜的85后白领记者从中国青年报和中国青年报记者那里了解到，传统的烹饪模式，要制作《佛跳墙》，需要准备18种主料和12种沙发辅助配料，然后煮炒...

据说这些餐厅80%以上都是现成的菜品，快来看看你常去吗？中新经纬9月7日（闫淑馨实习生陈士清）如果你在外卖平台点外卖，从下单到接到骑手叫车取餐只用了十几分钟，所以你可能点了ap准备好的。 近两年，在疫情的催化下，预制菜品发展迅猛，从速冻米粉、酸菜鱼、佛跳墙等几大品类，有些只需要简单加热几分钟……

在餐厅吃饭但这是现成的菜，这顿饭还好吃吗？如果你在外卖平台上点了一份蛋黄酱，而且从下单到接到骑手的电话到取餐只用了十多分钟，那么你很可能点了一份蛋黄酱现成的菜。 近两年，在疫情的催化下，预制菜品发展迅猛，从速冻米粉、酸菜鱼、佛跳墙等几大品类扩展开来，有的只需加热几分钟即可食用。 值得一提的是，不仅是外卖，还有...

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